Kemaren sore saya berbelanja ke tukang sayur seperti biasa membeli keperluan dapur selama seminggu, dan saat sedang memilih sayuran, Saya melihat satu karung besar berisi singkong yang ukurannya lumayan besar. Sayapun riang gembira melihat nya😍singkong merupakan makanan favorite saya, dijadikan apa saja sangatlah lezat😁
Mama saya bercerita kepada saya sewaktu kecil saya sering sakit-sakitan dan susah makan, dan hanya singkong yang bisa saya makan, mungkin ini alasannya mengapa saya sangat menyukai makanan yang berbahan dasar singkong😁
Berhubung minyak goreng yang langka maka saya mengolah singkong dengan merebusnya dan mencampur dengan sedikit gula merah, Garam dan daun pandan yang memberikan wangi yang lezat.
Tak berapa lama kolak singkongpun sudah empuk, saya tuangkan ke mangkok dan menjadi menu makan siang saya. Selain sebagai sumber energi singkong juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh,seperti bantu cegah sembelit, juga baik untuk kulit karena singkong juga mengandung vit c yang dibutuhkan dalam memproduksi kolagen ( sumber: hallo sehat.com)
Mari makan singkong dan hidup sehat.
Salam sehat selalu dan Salam literasi.
